【政策解读】进口和牛知识知多少
发布时间：2021-05-26和牛知识 知多少
关关
和牛同志你好，我们将做一期关于您的报道，需要采访几个问题？
好滴，您随便问。
和牛
关关
首先请您做一下自我介绍。
我是以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。“大理石花纹”、“入口即化”、“奶香气”成为了一提及我就率先想到的形容词~
我是当之无愧的「牛肉界的爱马仕」！
和牛
01
什么是和牛？
和牛（Wagyu），是以明治时代之前存在的日本原种牛为基础，从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的以肉牛为主的家畜牛。和牛的肉质柔软细嫩、油脂丰厚，在日本被视为"国宝"，也是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。
高品质的和牛，其油花较其他品种的牛肉更多。油花是指肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳。
02
和牛分类
和牛原本是日本本土饲养的食用肉牛的统称，后来
03
进口和牛监管
那么一票澳大利亚和牛如何才能远渡重洋来到中国消费者的餐桌上呢？
01
入境前检疫准入
我国与澳大利亚签订了输华肉类议定书，详细规定了双方的权利和义务。对出口国的质量安全管理体系的有效性评估。只有符合这些要求，澳大利亚牛肉生产厂家才能在我国注册，进入《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，获得我国准入。目前已有25个国家牛肉产品准入。产品名单可以在海关总署进出口食品安全局的网站查询。
【查询路径为“海关总署网站-进出口食品安全局-
信息服务-业务信息-进出口肉类监管重要信息”】
02
入境前进出口商备案
海关总署对向中国境内出口肉类产品的出口商或者代理商实施备案管理，并定期公布已经备案的出口商、代理商名单。海关对进口肉类产品收货人实施备案管理。已经实施备案管理的收货人，方可办理肉类产品进口手续。
【查询路径为“中国海关企业进出口信用信息公示平台-特定资质行政相对人名录-进口肉类产品收货人备案名单”】
03
检疫审批管理
海关总署对进口肉类产品实行检疫审批制度。进口肉类产品的收货人应当在签订贸易合同前办理检疫审批手续，取得进境动植物检疫许可证。
04
指定口岸
进口肉类产品应当从海关总署指定的口岸进口。进口肉类产品应当存储在海关认可并报海关总署备案的存储冷库或者其他场所。
05
综合评定
进境口岸海关依据《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》对进口肉类产品实施现场查验、抽样送实验室检测等检查措施，经综合评定，签发《入境货物检验检疫证明》，准予生产、加工、销售、使用。
06
入境后监管
进口肉类产品收货人应当建立肉类产品进口和销售记录制度。记录应当真实，保存期限不得少于二年。
关关
感谢您在百忙之中参加我们的采访，最后您还有什么补充的么？
虽然一提到和牛大家想到的是日本，但截至目前日本和牛未获得检疫准入。市面所售和牛大多是澳洲和牛，大家选购时请到正规门店购买。
和牛
18678907213 
